经营本 · 卡点解法
说完就能用 · 数字有出处 · 2026-10-01
餐厅多久翻新一次、要花多少钱？招股书里的翻新周期和单店费用
公开披露的翻新周期：绿茶 通常在餐厅运营五年后翻新（2025招股章程）；呷哺呷哺 通常每隔五年翻新一次，往绩期装修费用 每间约70万元（2014招股章程，店均200–300㎡）。海底捞2025年有 85家自营店 因表现未达预期关停或因商业地标迁移、设施老旧搬迁（未拆分各原因）；累计完成特色主题餐厅改造 超过200家（）。超市侧：永辉2025年深度调改284家、一次性投入约8.8亿元（）。近年上市餐企的单店翻新金额，未找到公开披露（N=0）；呷哺数据为2011—2014年，较旧。
先说结论
公开披露的翻新周期：绿茶 通常在餐厅运营五年后翻新（2025招股章程）；呷哺呷哺 通常每隔五年翻新一次，往绩期装修费用 每间约70万元（2014招股章程，店均200–300㎡）。海底捞2025年有 85家自营店 因表现未达预期关停或因商业地标迁移、设施老旧搬迁（未拆分各原因）；累计完成特色主题餐厅改造 超过200家（）。超市侧：永辉2025年深度调改284家、一次性投入约8.8亿元（）。近年上市餐企的单店翻新金额，未找到公开披露（N=0）；呷哺数据为2011—2014年，较旧。
关键数字（带出处）
- 公司：绿茶；披露内容：通常在餐厅运营五年后翻新；定期更换部分装饰或家具；时点：2025；来源：招股章程
- 公司：呷哺呷哺；披露内容：通常每隔五年翻新一次；装修费用每间约70万元；店均200–300㎡；时点：2011—2014往绩期；来源：招股章程（2014）
- 公司：海底捞；披露内容：85家自营店关停或搬迁（表现未达预期 / 商业地标迁移 / 设施老旧）；特色主题店改造累计超过200家；时点：2025；来源：年度业绩公告
- 数据：永辉2025；内容：深度调改284家，累计315家；调改相关资产报废及一次性投入约8.8亿元，停业装修毛利损失预估约3亿元
- 数据：家家悦2025；内容：完成大改门店44处，可比店客流+2%
- 数据：装修摊销（xs页）；内容：上市餐企装修多按租期摊（绿茶5至30年或租期较短者，百胜6至16年与剩余租期较短者）
- 数据：新店投入；内容：绿茶新店资本开支约210–350万元（招股章程）
老板问得最多的
1. 餐厅多久翻新一次？
公开披露的两家都是约5年：绿茶运营五年后翻新，呷哺每隔五年翻新一次。
2. 餐厅装修翻新成本多少？
呷哺2014年招股书披露每间约70万元（店均200–300㎡，2011—2014年数据）。近年上市餐企单店翻新金额未找到披露（N=0），请按自家报价代入示例公式。
3. 翻新费用怎么摊？
上市公司装修多按租期摊销（见 xs 页）；剩余租期短于装修寿命时按租期。
4. 老店翻新和关店搬迁怎么选？
海底捞2025年85家自营店关停或搬迁，原因含表现未达预期、商业地标迁移、设施老旧，未拆分家数。自家可分别算翻新后打平所需增量营业额与闭店成本（见 xf 页）再比较。
5. 重新装修要停业多久？
上市公司未披露统一天数。停业天数直接影响毛利损失，示例按20天假设。重新装修涉及消防等报批的，以当地主管部门要求为准。
数据来源：绿茶集团招股章程（2025）、呷哺呷哺全球发售招股章程（2014）、海底捞2025年度业绩公告（港交所披露易）；永辉超市、家家悦2025年年报及上市餐企折旧政策（，仅引用）。年均摊、每平方米、打平营业额等为计算值。“示例计算”中的翻新投入、租期、停业天数、营业额为假设数值，非案例。本页为经营参考，非投资建议。 赞助为自愿支持，不构成投资建议或荐股；示意码已打码，请勿传播原件。数字来自公开出处，仅供对照，不是你店的决算。