茶饮单店日均GMV多少正常？出杯量、杯单价怎么对标

先说结论

按2025年公开数据，古茗单店日均GMV约7800元、日均出杯456杯，杯均约17.1元；奈雪日均313单、单均24.4元。若看加盟模型，茶百道2023年单店日均零售约6887元，霸王茶姬大中华区2025年单店月均GMV约33.7万–38.7万元。老板做测算，先分清“杯量×杯单价”还是“单量×单均价”，再对照自己所在城市线级打折。

用经营本把这组数对一遍

关键数字（带出处）

• 指标：古茗单店日均出杯量（2025）；数字：456杯/日（2024年384杯）；来源：古茗2025年度业绩公告（钛媒体2026转述）
• 指标：古茗单店日均GMV（2025）；数字：7800元/日（2024年6500元）；来源：古茗2025年度业绩公告（钛媒体2026转述）
• 指标：古茗杯均售价（2025测算）；数字：≈17.1元/杯；来源：古茗2025年度业绩公告/日均GMV÷日均杯数
• 指标：奈雪单店日均单量（2025）；数字：313单/日（2024年270单）；来源：奈雪的茶2025年报（网易2026转述）
• 指标：奈雪单均售价（2025直营）；数字：24.4元/单（招股峰值43.3元）；来源：奈雪的茶2025年报/证券时报/虎嗅
• 指标：沪上阿姨单店日均GMV（2024）；数字：3753元/日（年GMV 137万元）；来源：沪上阿姨招股书；腾讯新闻2025-04-25
• 指标：蜜雪单店日均GMV（2023对照）；数字：4127元/日；来源：CBNData、钛媒体转述
• 指标：霸王茶姬单店月均GMV（2024）；数字：51.17万元/月，月均出杯25,099杯；来源：霸王茶姬F-1招股书（2025-03）
• 指标：霸王茶姬隐含杯均（2024）；数字：≈20.4元/杯（=511,700÷25,099）；来源：霸王茶姬F-1招股书（2025-03）
• 指标：霸王茶姬大中华区单店月均GMV（2025全年）；数字：38.65万元/月；来源：Chagee Holdings FY2025（SEC 6-K）
• 指标：霸王茶姬大中华区单店月均GMV（2025Q4）；数字：33.74万元/月（同比约-26%）；来源：Chagee Holdings 4Q/FY2025（SEC 6-K）
• 指标：茶百道单店日均零售额（2023）；数字：6887元/日，单均27.4元；来源：茶百道招股书/东方财富研报2025-01

老板问得最多的

1. 茶饮单店日均GMV多少才算正常？

没有“全国统一正常值”，要按品牌和线级分开看。公开口径里，2025年古茗单店日均GMV 7800元，2024年沪上阿姨日均3753元，蜜雪2023年日均4127元，茶百道2023年日均6887元。老板先确定自己是“高线高价”还是“下沉走量”，再选对标组。若你开在三四线，可以参考沪上阿姨门店结构：三线及以下占50.4%、收入占比48.2%，下沉店单店收入约为平均值的0.96倍，算下来日均约3600元上下。

2. 古茗日均出杯多少杯？杯单价怎么算？

古茗2025年单店日均出杯456杯（2024年384杯），日均GMV 7800元（2024年6500元），倒推杯均约17.1元。2023年招股书口径的杯均价约16元。老板算日流水，直接“日杯量×实际零售杯单价”，不要拿加盟商进货价去乘。如果你门店杯量在400杯上下、杯均15–18元，日GMV约6000–7200元，就属于古茗同体量模型。

3. 奈雪日均单量和单均价各是多少？跟“杯均”是一回事吗？

奈雪按“单”统计：2025年日均313单，每笔订单平均销售价值24.4元（2020年招股峰值曾到43.3元）。注意奈雪是“单均”，一单可能含多杯，所以不能用单均直接当杯单价。做对标时，若你卖的是20–30元价格带，要比较的是“单均价”而不是“杯均价”。

4. 霸王茶姬单店月GMV 51万，现在开还按这个算吗？

2024年招股书口径是单店月均GMV 51.17万元、月均出杯25,099杯，隐含杯均20.4元。但2025年财报显示，大中华区单店月均GMV已降到全年38.65万元、Q4单季33.74万元，同店GMV同比-25.5%。老板做回本测算，要按当前值33.7万–38.7万/月去算，不要拿峰值51万算。日流水粗算：38.65万÷30≈1.29万/日；33.74万÷30≈1.12万/日。

5. 茶百道单店模型大概什么样？多久回本？

茶百道2023年单店年零售额238.8万元，日均6887元，单均27.4元；毛利率约60%，回收期约9–13个月，店均约50㎡。老板可以这样算账：日流水6887元×毛利率60%≈日毛利4132元，再扣房租、人工、水电、损耗、管理费，剩下才是净利。回本周期9–13个月是2023–2024年的招股书/研报口径，后续门店数据未找到有来源样本（N=0），用这个数做下限参考，别当承诺。

打开经营本，对照你的店算一遍