毛利率多少算正常？各行业毛利率对照

先说结论

毛利率 =（收入 − 进货或原料成本）÷ 收入。餐饮企业毛利率中位数49.7%，净利率中位数只有5.0%；便利店毛利26.7%，扣掉人工、房租、电费等以后，净利只剩2.7%；同一个品牌，自营门店和卖给加盟商的毛利能差一倍，比如巴比自营52.8%、供货给加盟店29.85%。

算我的毛利率和同行比

A. 门店口径（跟你的门店最可比）

• 餐饮（样本企业）：毛利率中位49.7%（34.6%–61.3%）；FY2024为42.0%；原料占营收中位42.3%；净利中位5.0%（FY2024仅0.3%）（中国饭店协会）
• 便利店（CCFA样本）：毛利26.7%；人工7.5%、房租5.6%、净利2.7%（毕马威×CCFA便利店报告）
• 便利店品类（红旗连锁）：烟酒约18.86%，食品/日百约26.5%；人工约10.73%，房租类约7.61%（2025年年报）
• 母婴社区店（爱婴室）：门店毛利27.7%；租金物业约9.59%（2025年年报）
• 眼镜直营（博士眼镜）：零售67.77%；人工约17.00%，房租约13.69%（2025年年报）
• 医美机构：约56%，非手术占近九成（美丽田园/朗姿 2025）
• 连锁药店零售：35%–41%（益丰/大参林/一心堂 2025）
• 宠物医院：瑞派约22%–25%；新瑞鹏医疗服务不到1%（2022），员工成本占大头（招股书）
• 素质教培：卓越45.4%；思考乐扩张期19.6%（2025年年报）

B. 同一品牌：自营 vs 卖给加盟/经销商

• 巴比（包子）：自营52.80%，加盟渠道29.85%（年报）
• 海澜之家：直营62.61%，加盟渠道39.97%（年报）
• 森马：直营65.85%，加盟渠道36.55%（年报）
• 老凤祥：零售26.82%，批发给加盟商9.18%（年报）
• 潮宏基：自营34.1%，加盟17.5%（年报）

看总部从加盟商身上赚多少，就看这一组。

C. 品牌方 / 公司整体口径（别和门店毛利混比）

• 零食很忙/赵一鸣：9.8%（品牌方口径）（年报）
• 万辰（好想来）：毛利12.32%，净利率4.98%（年报）
• 百果园：7.3%，以对加盟店供货为主（年报）
• 孩子王：19.57%（公司口径）（年报）
• 途虎：24.1%（公司口径）（年报）
• 欧派 / 索菲亚 / 喜临门：经销渠道36.19% / 39.51% / 47.08%（出厂给经销商）（年报）

老板问得最多的

1. 毛利率怎么算？和加价率有什么区别？

毛利率 =（售价 − 成本）÷ 售价；加价率 =（售价 − 成本）÷ 成本。两者可以互换：毛利率 = 加价率 ÷（1 + 加价率）。示例计算（假设数值）：成本80元卖100元，毛利率20%，加价率25%。

2. 毛利率多少算正常？

看行业和口径。门店口径：餐饮中位约50%，便利店约27%，眼镜零售约68%，药店零售35%–41%。品牌方供货口径往往只有个位数到百分之二三十，比如零食量贩品牌方约10%–12%，拿它和门店毛利比没有意义。

3. 毛利率达到多少才赚钱？

净利率 ≈ 毛利率 − 费用率（人工 + 房租 + 水电 + 平台扣点 + 其他）。便利店是26.7% − 人工7.5% − 房租5.6% − 电费1.2% − 其他9.8%，约剩2.7%；餐饮原料、人力、房租三项就约占74%，FY2024净利只有0.3%。先算清自己的费用率，保本毛利率 = 费用率。

4. 餐饮毛利率一般是多少，和净利率差在哪？

样本企业的毛利率中位数49.7%，原料占营收中位42.3%，净利率中位只有5.0%。毛利和净利之间的差，主要是人力（约22%）、房租（约9.7%）和外卖费用（约4.5%）。

5. 加盟店的毛利为什么比品牌宣传的低？

品牌方是把货卖给你赚一道：巴比卖给加盟店的毛利约30%，老凤祥批发给加盟商约9%。你门店的毛利 = 零售价 − 从总部进货的价格，要按你自己的进货价算。

今晚可以照做的三步

1. 用上月收入和进货/原料成本算出自己的毛利率
2. 在A组里找到同行，同口径对比高还是低
3. 再算费用率：毛利率减费用率就是净利率，低于同行先查费用

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先把数算清再聊

三页免费工具，不用注册：

• 毛利率 / 这一单怎么算 — 售价、成本、月固定 → 毛利与保本（各行通用）
• 账上现金还能撑多久怎么算 — 能动用的钱 ÷ 日均开销
• 客户拖着不付款：今晚先盯谁 — 金额×逾期排出第一名

依据（可点开核对）

• 中国饭店协会（FY2023/FY2024）；毕马威×中国连锁经营协会便利店报告（2025/2026）
• 红旗连锁、爱婴室、孩子王、博士眼镜、巴比食品、海澜之家、森马服饰、老凤祥、潮宏基、鸣鸣很忙、万辰集团、百果园、途虎、欧派、索菲亚、喜临门、益丰/大参林/一心堂、美丽田园、朗姿、卓越教育、思考乐等公开年报/招股书（部分为推算）
• 瑞派、新瑞鹏招股书

各行业口径不同，仅供同口径比较；“示例计算”为假设数值。本页为经营参考，非投资建议。

相关卡点

• 净利率多少算正常
• 这一单到底赚不赚钱怎么算
• 开店成本怎么算
• 加盟一家店要多少钱、多久回本
• 房租占营业额多少合理
• 经营问题地图 · 全部卡点目录 · 算账工具

工业口径补充（国家统计局）

• 2026年1–7月规上工业企业每百元营业收入成本85.00元（同比−0.47元），对应毛利率约15%。
• 同期私营工业每百元成本86.20元，对应毛利率约13.8%；私营工业营业收入利润率4.03%（对照总计约5.66%）。
• 规上产成品存货周转21.3天（同比+0.6天）；私营26.8天。毛利再高，货压久了照样断现金流。

来源：国家统计局《2026年1—7月份全国规模以上工业企业利润》主要财务指标。工业与门店餐饮口径不同，分开对照。